Товароведение и экспертиза товаров

Название модуля

Общее

кол-во 
часов

В том числе

Форма контроля

Лекции

Практические занятия

Модуль 1. Теоретические основы товароведения и экспертизы

36

8

28

экзамен

Предмет и основные категории. Классификация и кодирование товаров. Ассортимент. Качество товаров. Свойства и потребительские свойства. Оценочная деятельность. Правовое регулирование. Основные категории, методы и средства. Теоретические основы экспертизы. Правила и порядок экспертизы.

Модуль 2. Стандартизация, подтверждение соответствия, метрология

30

6

24

зачет

Знания и практические навыки в области технического нормирования, стандартизации, метрологии и подтверждения соответствия. Принципы стандартизации. Проведение измерений и обработка результатов. Осуществление процедур подтверждения соответствия, поверки, калибровки и метрологической экспертизы.

Модуль 3. Однородные группы продовольственных товаров

36

8

28

экзамен

Классификация продовольственных товаров. Характеристика товарной группы и ее пищевое значение. Основы технологии, характеристика ассортимента и идентификационных признаков товаров. Идентификация подлинности, видовой и сортовой принадлежности товара по органолептическим свойствам, содержанию товаросопроводительных документов и маркировке продукции. Нормативные документы.

Модуль 4. Однородные группы непродовольственных товаров

36

8

28

экзамен

Основные понятия в области классификации и характеристика ассортимента однородных групп непродовольственных товаров. Методы и приемы классификации непродовольственных товаров. Систематизация, кодирование и идентификация непродовольственных товаров. Анализ ассортимента. Нормативные документы.

Модуль 5. Таможенная экспертиза

24

6

18

экзамен

Цели, задачи, назначения и принципы таможенной экспертизы. Современные средства и методы. Основные виды таможенных экспертиз. Организация государственного контроля внешнеэкономической деятельности. Порядок проведения и оформление результатов.

Модуль 6. Безопасность товаров

24

6

 18

зачет

Национальная и международная системы обеспечения безопасности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологический контроль. Безопасность непродовольственных товаров. Факторы риска и системы обеспечения безопасности. Медико-биологические аспекты гигиенического нормирования. Химическая безопасность. Классы опасности. Физические факторы опасности и обеспечение безопасности непродовольственных товаров.

Модуль 7. Товарный менеджмент

18

4

14

зачет

Методики и средства, необходимые для управления ассортиментом. Товароведные аспекты менеджмента и мерчандайзинга.

Модуль 8. Логистика

18

4

14

зачет

Теоретические и методологические основы современной логистики. Основные термины, понятие, определение логистики. Функциональные области логистики. Базисные концепции, методы и технологии в логистике.

Модуль 9. Экономика предприятия

18

4

14

зачет

Основы экономического механизма деятельности предприятия. Приемы и методы анализа деятельности экономического субъекта. Принятие управленческих решений на основе данных о состоянии элементов экономики предприятия. Организация и осуществление управления торгово-технологическим процессом современных торговых предприятий различных форматов.

Выпускная работа

12

выпускная работа

ИТОГО

252

54

198